節分のおやつ

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節分翌日のおやつ

前日の恵方巻きに使った伊達巻が余ったのでこの日のおやつに使いました。大まかにすりつぶし、砂糖と卵、牛乳を入れ、そこに角切りにした食パンも入れてしっとりするまで優しく混ぜ合わせ。フライパンに流し入れ弱火でじっくり焼きました。アクセントに、いちごジャム入りヨーグルトをかけて出来上がり。きれいに巻かれた伊達巻を崩すのは忍びなかったのですが、おいしいおやつに変身させることができました。